Menemen ist ein köstliches türkisches Gericht aus Rührei, Tomaten und grünem Paprika. Es ist ein leckeres und herzhaftes Frühstück, das leicht zuzubereiten ist. Ein einfaches Rezept für Menemen finden Sie hier:
Menemen-Rezept
Zutaten
2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Würfel geschnitten
1 grüne Paprika (auch Anaheim- oder Hollandpaprika), entkernt, entkernt und gewürfelt
koscheres Salz (zum Würzen)
2 weinreife Tomaten, gehackt
3 Esslöffel Tomatenmark
schwarzer Pfeffer (zum Würzen)
½ Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Aleppopfeffer (mehr für später)
4 große Eier, verquirlt
Rote Paprikaflocken (optional, wenn Sie es scharf mögen)
Französisches Baguette (zum Servieren, in dicke Scheiben geschnitten; optional)
Anleitung
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Die gehackten grünen Paprikaschoten zugeben und einige Minuten braten.
Die gehackten Tomaten zugeben und gelegentlich umrühren, bis sie zerfallen und ein Teil des überschüssigen Wassers verdampft ist.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Oregano und Aleppo-Pfeffer abschmecken.
Das Tomatenmark unterrühren.
Geschlagene Eier zugeben und vorsichtig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Heiß mit knusprigen Brotscheiben (Baguette) servieren, damit alle köstlichen Aromen aufgesogen werden.
Genießen Sie Ihr Menemen! Es ist ideal zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. 🍳🍅🌶️